Ciorbă de perișoare – Acest mod de preparare nu este cunoscut de foarte multă lume însă mi-a fost cerut prin mesaje de foarte multe persoane.
Ciorba de perișoare este una dintre cele mai cunoscute ciorbe în România. Îmi face plăcere că românii noștri de pe pagină au fost foarte interesați de această rețetă așa că am făcut tot efortul pentru a găsi cea mai bună rețetă (credem noi…) pentru acest fel de mâncare. Să trecem la treabă..
Pentru ca ciorba să aibă un gust minunat, avem nevoie de următoarele ingrediente: o radacina de patrunjel, o ceapa mare, 2 cartofi, 1 ardei dulce rosu, sare, piper, dupa gustul fiecăruia, 500 grame carne de vita cu os, 120 grame morcov ras pe ochii mari ai razatoarei, o rosie mare, un pahar de mazare verde proaspata, 4-5 foi de dafin.
Lista de ingrediente pentru perișoare: jumatate pahar orez, 400 grame carne tocata de vita, sare, piper, dupa gustul fiecăruia.
Prepararea ciorbei se face așa: Punem carnea într-o oală cu apă rece, o punem la fiert și o lăsăm să ajungă în punctul de fierbere. Adunăm acea spună care se formează deasupra și o înlăturăm după care o lăsăm încă 60/70 de minute la fiert pe foc mic. Ceapa si radacina de patrunjel se curata si se taie, iar morcovul il radem, urmand ca aceste legume sa le punem in ciorba. După ce le-am adăugat mai lăsăm încă 25-30 de minute la fiert. Acum trecem la punctul 2: prepararea perișoarelor: Punem apă rece, orezul și sare la fiert la foc mediu pentru 10 minute după ce a dat în clocot. Scurgem apa, îl clătim și îl lăsăm la răcit. Luam un recipient in care punem carnea, urmand sa o condimentam cu piper si sare, apoi punem orezul si amestecam.
Acum începem să modelăm perișoarele (în formă de mingiuțe). Se scoate carnea din ciorba in momentul in care este ciorba gata. Cartofii se spala si se taie, apoi se pun in ciorba. Rosia se marunteste si se pune in ciorba. Se pune mazarea. Ardeiul dulce se taie in fasii subtiri, apoi le punem in ciorba. Și în final, mai lăsăm la fiert înca 10-12 minute după care ciorba este gata! Lăsăm să se răcească puțin și o putem servi!
Echipa noastră vă urează poftă bună!
Cea mai bună rețetă de casă pentru Frigărui din Piept de Pui! Mama o face în fiecare weekend.
Carnea de pui învelită în slănină se așează pe frigărui alternativ cu legume: se va epuiza rapid! Dacă după ce sunt gata, se lasă la scurs pe un prosop de hârtie, aceasta va capta excesul de grăsime, iar astfel se poate reduce numărul de calorii. Să trecem la treabă:
Pentru 4 frigărui avem nevoie de următoarele ingrediente: 400 g piept de pui file, 1 cățel de usturoi, 7 linguri ulei, 3 linguri suc de lămâie, 1 linguriță praf curry ușor iute, 1 morcov mare, sare, 1 ardei gras roșu și 1 verde, 2 cepe mici, 6 felii subțiri de slănină cărnoasă, piper negru măcinat PLUS 4 bețe.
1. Se spală carnea, se usucă prin ștergere și se taie în 12 cuburi. Se curăță usturoiul și se pisează într-un vas. Se adaugă 4 linguri de ulei, sucul de lămâie și praful de curry și se amestecă bine. În această marinată se pune carnea, se acoperă și se lasă timp de o oră.
2. Se curăță morcovul, se taie în rondele, se fierbe în apă cu sare timp de 3 minute, iar apoi se scurge. Se taie ardeii în două, se îndepărtează cotorul și pereții interiori și se spală, iar apoi se taie în cubulețe, asemănător cărnii. Se curăță ceapa și se taie în opt.
3. Se scot cuburile de carne din marinată și se scurg. Fiecare bucată se învelește în 1/2 felie de slănină. Pe fiecare frigăruie se pun câte trei bucățele de carne, alternativ cu bucățile de legume și se condimentează cu sare și piper.
4. Se prăjesc frigăruile în restul de ulei timp de 8-10 minute, până se face carnea, timp în care se învârt și se ung restul de marinată. Se servesc cu sos.
Alternativă: Frigăruile pot fi gătite și pe gril electronic uns cu ulei sau pe grătar.
Vă urăm poftă bună tuturor!